Local before arrival
Blickfang des von Studio Komo gestalteten Raumes sind die von der Decke abgehängten Pizzawender. Schalldämpfende, Filzoberflächen , Wände in Senf-, Bier- und Fleischfarbtönen ergeben im Zusammenspiel mit den Schalensesseln und dem eigens entworfenen Familien-Holztisch eine warme Materialcollage. Nomen est Omen: Bei Büffel & Bier gibt es Produkte von einer Bio-Büffelfarm in Brandenburg und lokale Craft-Biere. Postkarten auf den Tischen erklären die Herkunft der Ware. Neben der traditionellen Margherita oder Pizza mit Pilzen gibt es allerlei Fladenbrot-Variationen mit Tomatensauce, Crème Fraiche, Büffelmozzarella, Gorgonzola, luftgetrocknetem Büffelschinken, Sardinen, Pinienkernen oder Spinat. All solche Zutaten lassen sich auch in Salaten kombinieren und selbst als Dessert gibt es Büffel-Burrata und Joghurts. Zu den herzhaften Speisen zapft der Hahn frisches Bier der Brauerei Schönbuch.
